WISATA GASTRONOMI SEBAGAI INOVASI DESTINASI: IMPLEMENTASI MODEL PENGELOLAAN TERPADU UNTUK PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA KARANGSARI

Abstract

Wisata gastronomi memiliki potensi strategis sebagai medium pembelajaran sosial yang mengintegrasikan pengetahuan kuliner, praktik pariwisata, dan pengelolaan berbasis komunitas. Dalam konteks desa wisata, pengembangannya tidak hanya diarahkan pada peningkatan jumlah kunjungan wisatawan, tetapi juga pada penguatan kapasitas masyarakat dalam memahami, mengelola, dan memanfaatkan sumber daya kuliner lokal secara berkelanjutan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memfasilitasi proses penguatan kapasitas masyarakat Desa Wisata Karangsari melalui penerapan pendekatan pengelolaan wisata gastronomi terpadu. Program dilaksanakan melalui pelatihan dan pendampingan partisipatif yang melibatkan pelaku usaha kuliner, ibu rumah tangga, pemuda, serta pengelola desa wisata. Proses pendampingan menekankan keterkaitan antara gastronomi, pariwisata, dan pengelolaan destinasi, sekaligus membangun pemahaman bersama mengenai peran berbagai kelompok dalam ekosistem desa wisata. Data kegiatan dikumpulkan melalui kuesioner dan refleksi peserta untuk menggambarkan perubahan pemahaman dan kesiapan masyarakat. Hasil kegiatan menunjukkan adanya pergeseran cara pandang terhadap kuliner lokal, dari sekadar produk konsumsi menjadi bagian dari identitas dan daya tarik desa wisata. Pelaku usaha kuliner tampil sebagai penggerak utama integrasi, dengan dukungan signifikan dari kelompok perempuan dan usia produktif. Secara keseluruhan, pendekatan pengelolaan wisata gastronomi terpadu terbukti efektif sebagai instrumen pemberdayaan masyarakat ketika diposisikan sebagai proses pembelajaran bersama.