PELATIHAN PEMBUATAN BROWNIS TEPUNG BIJI DURIAN DI KABUPATEN EMPAT LAWANG

Authors

  • Ngabdul Munif Universitas Negeri Yogyakarta Author
  • Wika Rinawati Universitas Negeri Yogyakarta Author
  • Kurni Marifa Universitas Negeri Yogyakarta Author
  • Nur Aulia Wijayanti Universitas Negeri Yogyakarta Author

DOI:

https://doi.org/10.63864/pcfmp225

Keywords:

Pelatihan, Tepung biji durian, Brownies

Abstract

Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah: (1) memberikan pengetahuan dalam mengolah brownis tepung biji durian., (2) memberikan ketrampilan dalam membuat dan mengemas produk brownis tepung biji durian., (3) memberikan pengetahuan dan ketrampilan berkaitan perhitungan harga jual produk brownis tepung biji durian. Metode yang digunakan antara lain ceramah, demonstrasi, tanya jawab dan pendampingan. Hasil pengabdian menunjukkan bahwa: (1) peserta mempunyai pengetahuan dalam mengolah brownis tepung biji durian., (2) peserta mempunyai ketrampilan dalam membuat dan mengemas produk tepung biji durian., (3) Peserta mempunyai pengetahuan dan ketrampilan berkaitan perhitungan harga jual tepung biji durian. Rekomendasi pengabdian selanjutnya dapat mengambil berkaitan uji lab dan pengemasan brownis tepung biji durian.

References

Ariantika. (2017). PengaruhLVariasi Ukuran Partikel Pati Biji Durian (Durio zibethinus) dan Konsentrasi Asam Klorida (HCI) SebagaiLPelarut TerhadapLKarakteristik BioplastikLBerpengisi Kitosan dengan Pemlastis Sorbitol. Skripsi. Sumatera Utara: Departemen Teknik Kimia Universitas Sumatera Utara.

Azima, F., Anggraini, T., Syukri, D., & Septia, R. A. (2017). Effects of sodium bisulfite soaking on the quality of durian seed flour and its application to dakak-dakak production (west sumatra’s traditional snack). Pakistan Journal of Nutrition, 175-178.

Hidayat, R., & Lestari, W. (2021). Pengabdian Masyarakat Berbasis Pemberdayaan Komoditas Lokal: Studi Kasus di Daerah Penghasil Durian. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 12–20

Mulyadi, A., Nurjanah, S., & Damayanti, R. (2020). Karakteristik Tepung Biji Durian sebagai Bahan Pangan Alternatif. Jurnal Teknologi Pangan, 14(1), 45–52

Patriyani, D. (2021). REVIEW ARTIKEL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN. JURNAL FARMASI MALAHAYATI, Vol 4 No 1.

Putri, D. A., Susanti, R., & Wahyuni, S. (2019). Pemanfaatan Tepung Biji Durian sebagai Substitusi Tepung Terigu dalam Pembuatan Brownies Kukus. Jurnal Pangan Lokal, 3(2), 23–30

Downloads

Published

30-06-2025

Issue

Vol. 6 No. 01 (2025): Volume 6, No 01 Juni 2025

Section

Articles

License

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.