DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN FROZEN FOOD BERBAHAN PANGAN LOKAL SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN KETERAMPILAN PKK DI KAMPUNGEMAS PENGASIH KULON PROGO

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan kreativitas ibu-ibu PKK Kampung Emas melalui Pendampingan Dan Pelatihan Pembuatan Produk Olahan Frozen Food Berbahan Pangan Lokal. Pelatihan ini diinisiasi sebagai solusi terhadap keterbatasan pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu dalam menciptakan produk makanan yang mempunyai nilai ekonomis dan tahan lama saat disimpan dalam suhu dingin. Teknik Frozen dalam produk makanan, merupakan Teknik mengolah produk makanan setengah matang kemudian dimasukkan dalam freezer, sehingga produk makanan tersebut tahan lama dan memiliki kepraktisan saat akan disajikan.

Frozen Food menjadi pilihan yang banyak diminati oleh berbagai kalangan masyarakat, karena produk ini dapat disimpan lebih lama tanpa mengurangi kualitas dan gizi. Di sisi lain, industri makanan beku memberikan peluang bisnis yang luas, baik dalam skala rumahan maupun industri besar. Oleh karena itu, keterampilan dalam pembuatan Frozen Food sangat relevan untuk diberikan kepada masyarakat, terutama kepada kelompok ibu rumah tangga yang tergabung dalam organisasi Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK).

Hasil dari kegiatan PkM diantaranya peserta: 1) Mempunyai pengetahuan dalam mengolah berbagai Produk Olahan Frozen Food, 2) Terampil dalam membuat dan mengemas aneka jenis Produk Olahan Frozen Food dengan baik, 3) Mempunyai pengetahuan jenis kemasan dan label yang digunakan, 4) Terampil menghitung harga jual produk.