KREASI OLAHAN FROZEN FOOD BERGIZI SEBAGAI PELUANG USAHA DAN GIZI SEIMBANG KELUARGA

Abstract

Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PKM) ini adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan ibu rumah tangga dalam membuat kreasi olahan frozen food yang bergizi (dimsum dan nugget) sebagai peluang usaha baru sekaligus pemenuhan kebutuhan gizi seimbang keluarga. Metode pelaksanaan yang digunakan meliputi ceramah, diskusi interaktif, demonstrasi, tanya jawab, serta praktik langsung dengan pendampingan. Kegiatan dilaksanakan pada 3 Agustus 2025 bertempat di Laboratorium Vokasi Universitas Negeri Yogyakarta Kampus Gunungkidul dengan melibatkan 15 peserta dari Padukuhan Kenteng, Pacarejo, Semanu, Gunungkidul. Hasil pengabdian menunjukkan bahwa: 1) Pengetahuan peserta meningkat mengenai konsep frozen food, pemilihan bahan baku, serta inovasi produk yang mendukung program gizi seimbang; (2) Peserta berhasil menguasai keterampilan praktis dalam mengolah adonan dimsum dan nugget sesuai dengan standar mutu rasa, tekstur, dan tampilan; dan (3) Peserta memahami teknik pengemasan higienis menggunakan mesin vacuum sealer untuk meningkatkan daya simpan serta nilai jual produk.