PEMBERDAYAAN SUMBER DAYA MANUSIA MELALUI PELATIHAN BERBAHAN IKAN SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN BERGIZI

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberdayakan sumber daya manusia melalui pelatihan pengolahan berbahan ikan sebagai alternatif makanan bergizi. Program ini dilaksanakan dengan metode pendekatan partisipatif yang mengombinasikan Participatory Action Research (PAR) dan Asset-Based Community Development (ABCD), melibatkan 30 peserta yang terdiri dari ibu rumah tangga dan kelompok masyarakat di lokasi pengabdian. Pelatihan dirancang dengan komposisi 30% teori dan 70% praktik langsung, mencakup materi nilai gizi ikan, teknik pengolahan yang higienis, produksi olahan ikan, serta pengemasan produk yang menarik dan aman. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta yang signifikan, dengan rata-rata skor pemahaman meningkat dari 7,7% pada pre-test menjadi lebih dari 76,9% pada post-test. Peserta berhasil menguasai keterampilan teknis produksi olahan ikan dan pengemasan modern, dengan tingkat partisipasi mencapai 100% dan tingkat kepuasan peserta sebesar 95%. Program ini memberikan dampak positif pada peningkatan kesadaran gizi, pengembangan keterampilan wirausaha, serta pembukaan peluang ekonomi berbasis potensi perikanan lokal. Keberlanjutan program memerlukan pendampingan berkelanjutan, penyediaan peralatan produksi yang memadai, dan penguatan akses pemasaran untuk mengoptimalkan dampak pemberdayaan masyarakat.