PELATIHAN PEMBUATAN LIMBAH BIJI DURIAN MENJADI TEPUNG BIJI DURIAN BERNILAI EKONOMIS DI KABUPATEN EMPAT LAWANG
DOI:
https://doi.org/10.63864/131y9p37Keywords:
Pelatihan, Biji Durian, Tepung, LimbahAbstract
Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah: (1) memberikan pengetahuan dalam
mengolah biji durian., (2) memberikan ketrampilan dalam membuat dan mengemas produk tepung biji
durian., (3) memberikan pengetahuan dan ketrampilan berkaitan perhitungan harga jual produk tepung
biji durian. Metode yang digunakan antara lain ceramah, demonstrasi, tanya jawab dan pendampingan.
Hasil pengabdian menunjukkan bahwa: (1) peserta mempunyai pengetahuan dalam mengolah biji
durian., (2) peserta mempunyai ketrampilan dalam membuat dan mengemas produk tepung biji durian.,
(3) Peserta mempunyai pengetahuan dan ketrampilan berkaitan perhitungan harga jual tepung biji
durian. Rekomendasi pengabdian selanjutnya dapat mengambil berkaitan pembuatan aneka olahan
makanan sebagai produk oleh-oleh kabupaten empat lawang berbahan dasar tepung biji durian.
References
Ariantika. (2017). PengaruhLVariasi Ukuran Partikel Pati Biji Durian (Durio zibethinus) dan
Konsentrasi Asam Klorida (HCI) SebagaiLPelarut TerhadapLKarakteristik
BioplastikLBerpengisi Kitosan dengan Pemlastis Sorbitol. Skripsi. Sumatera Utara:
Departemen Teknik Kimia Universitas Sumatera Utara.
Azima, F., Anggraini, T., Syukri, D., & Septia, R. A. (2017). Effects of sodium bisulfite
soaking on the quality of durian seed flour and its application to dakak-dakak
production (west sumatra’s traditional snack). Pakistan Journal of Nutrition, 175-178.
Patriyani, D. (2021). REVIEW ARTIKEL: AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN.
JURNAL FARMASI MALAHAYATI, Vol 4 No 1.
Sugeng, N., Mayasari, I., & Ratnaningtyas, H. (2021). Biji durian merupakan salah satu bahan
pangan lokal yang pemanfaatannya belum maksimal.Kurangnya pengetahuan dan
keterampilan masyarakat dalam memanfaatkan biji durian untuk diolah kembali dan
dapat memberikan nilai jual, menjadikan biji durian ha. Jurnal Pengolahan pangan, 44.
verawati, & yanto. (2019). Substiitusi Terigu Dengan Tepung Biji Durian Pada Biskuit
Sebagai Makanan Tambahan BalitaLUnderweight. MGI, 14.
Wahyudi, H., Mustofa, A., & Widanti, Y. A. (2021). Aktivitas Antioksidan Teh Daun Kelor
(Moringa Oliefera) - Rosela (Hibiscus sabdariffa L) Dengan Variasi Lama Pengeringan.
Jurnal Teknologi dan Industri Pangan 3, 106-112.
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
