PELATIHAN OLAHAN SINGKONG DAN PISANG UNTUK PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA WONOTOPO
DOI:
https://doi.org/10.63864/wzze2e44Keywords:
Pelatihan, Pisang, SingkongAbstract
Pisang merupakan komoditas hortikultura (buah) yang dapat dimakan langsung, buah ini termasuk buah
yang tidak tahan lama. Penambahan tepung dapat memperpanjang daya simpan pisang tanpa mengurangi nilai
gizi. Singkong merupakan bahan makanan komoditi pangan yang melimpah serta banyak dijumpai didaerah
pedesan dengan harga relative terjangkau, oleh karena itu untuk mengatasi melimpahnya singkong pada masa
penen perlu diolah agar lebih lama masa penyimpananya dan lebih tinggi nilai jualnya. Pengabdian masyarakat
ini diselenggarakan oleh Pemerintah Desa Wonotopo, Kecamatan Gebang, Kabupaten Purworejo bekerjasama
dengan Akademi Kesejahteraan Sosial “AKK” Yogyakarta untuk mengadakan pelatihan pengolahan makanan
berbahan pisang dan singkong dengan tujuan sebagai berikut : (1) meningkatkan wawasan mengenai pengolahan
pisang (2) meningkatkan ketrampilan dalam pembuatan aneka produk pisang dan singkong untuk menambah
nilai jual yang lebih tinggi. Bentuk kegiatan pengabdian kepada masyarat dilakukan dengan pelatihan. Metode
yang digunakan dalam pengabdian kepada masyarakat ini adalah metode ceramah, demonstrasi dan praktek.
Hasil penelitian menunjukan bahwa pengabdian telah mencapai tujuan (1) meningkatkan wawasan mengenai
pengolahan pisang telah tercapai (2) meningkatkan ketrampilan dalam pembuatan aneka produk pisang untuk
nilai jual yang lebih tinggi dengan membuat Banana cake dan bolen pisang, sedangkan dari bahan singkong
dibuat olahan proll tape dan brownies singkong.
References
Cendawati. (2018). Kue Kering Favorit Tampilan Baru. Gramedia.
Ernawati, S., Badar, M., & Squard, T. (2020). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan
Pengolahan singkong sebagai Potensi Lokal Di Desa Teke Kabupaten Bima. 1(4), 523–
528.
Istiqomah, I. W., & Mahendra, A. M. (2019). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Penyuluhan
Inovasi Pengolahan Singkong Dan Opak. Pengabdian Masyarakat, 3.
Kuniawati, N. (2019). Sifat Organoleptik Bolu Kukus. Abstrak. E-Journal Tata Boga, 8(1),
40–53.
Muzakki, H. (2019). Pelatihan Pembuatan “Si Engkong” Kue Brownies Berbahan Singkong
Dalam Upaya Meningkatkan Taraf Ekonomi Masyarakat Di Dusun Krajan Desa
Blimbing Kec. Dolopo Kab. Madiun. Ndonesian Engagement Journal, 91–105.
Salmayati, S., & Amin, K. (2017). PkMD Kue Pisang Lanna Ibu-Ibu Pkk Kecamatan Parang
Loe Kabupaten Gowa. Tamaddun, 16(2), 74–80.
https://doi.org/10.33096/tamaddun.v16i2.54
Septiriyani, V. I. (2017). Potensi Pemanfaatan singkong sebagai bahan tambahan dalam
pembuatan es puter secara tradisional (Vol. 11, Issue 1).
Wulandari, R. T., Widyastuti, N., & Ardiaria, M. (2018). Perbedaan Pemberian Pisang Raja
Dan Pisang Ambon Terhadap Vo2max Pada Remaja Di Sekolah Sepak Bola. Journal of
Nutrition College, 7(1), 8. https://doi.org/10.14710/jnc.v7i1.20773
Downloads
Published
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
