PEMBERDAYAAN PEREMPUAN MELALUI WIRAUSAHA PENGOLAHAN MAKANAN BERBAHAN SAGU UNTUK MEMPROMOSIKAN KONSUMSI PANGAN BIJAK DALAM MEWUJUDKAN KEDAULATAN PANGAN DI KENDARI SULAWESI TENGGARA

Abstract

Suku Tolaki di Kendari secara historis penduduknya mengkonsumsi sagu sebagai bahan makanan
pokok selain beras. Pengolahan sagu telah lama dilakukan oleh petani. Namun umumnya pemanfaatan
tepung sagu di daerah Kendari hanya dikonsumsi sebagai makanan pokok pengganti nasi yang disebut
sinonggi hal ini dikarenakan kurangnnya pengetahuan dan ketrampilan tentang pengolahan makanan
kecil berbahan dasar sagu. Manfaat yang ingin dicapai agar masyarakat dapat mengetahui cara
membuat makanan kecil berbahan sagu. Kegiatan ini yang dilaksanakan 2 hari pertemuan. Pertemuan
pertama memberikan teori tentang sagu, cara penanganan, penyimpanan tepung sagu. Penjelasan aneka
olahan atau makanan kecil berbahan dasar sagu yang akan dipraktekkan dan penentuan harga pokok
dan harga jual. Hari kedua praktik pembuatan makanan olahan dari bahan sagu. Pembuatan makanan
kecil berbahan sagu di Kendari dapat dikatakan berhasil karena 100% peserta memperoleh
pengetahuan dan pengalaman. Keberhasilan dari kegiatan ini tidak lepas dari adanya faktor pendorong
dan pendukung sebagai berikut: 1. Materi yang diberikan relevan dengan kebutuhan masyarakat di
Kendari sebagai daerah penghasil sagu. 2. Materi dapat diterima oleh peserta dengan baik, hal ini
dapat dilihat dari keaktifan peserta pada saat teori maupun praktek. 3. Dapat dikembangkan sebagai
peluang usaha yang pada akhirnya dapat meningkatkan pendapatan keluarga.